علائم مسمومیت غذایی

 علائم مسمومیت غذایی چیست؟

علائم بیماري به طور معمول، از چند دقیقه تا 48 ساعت )نسبت به نوع مسمومیت( پس از مصرف غذاي سمي پدیدار میشود. اسهال، استفراغ و دل پیچه از عالئم اصلي بیماري هستند. همچنین عفونت هاي سالمونالیي گاهي با تب و اسهال خوني همراه هستند.

در مسمومیت اسكومپروید چند دقیقه پس از مصرف غذاي آلوده كهیر آشكار میشود. یكي از علائم شاخص بوتولیسم، استفراغ فرد مسموم است و عالئم دیگرآن 12 تا 36 ساعت پس از مصرف غذا در سیستم عصبي نمایان میشوند كه عبارتند از

دوبیني (دوتایي دیدن اشیاء ) 

اشكال در بلع 

خشكي دهان 

اشكال در تنفس 

فلج شدن عضلات گوناگون بدن 

نحوه ی برخورد با فرد دچار مسمومیت غذایی

نحوه برخورد با فرد دچار مسمومیت غذایی به صورت زیر است

مقادیر زیادی آب به فرد مسموم بدهید تا بخورد  همینکه معده فرد مسموم آرام شد ) بعد از چند ساعت ( می توانید به او بیسکویت یا سوپ بدهید  هیچگاه به فرد مسموم شیر ، چای ، قهوه و نوشابه های ترش مثل آب میوه ندهید  اگردرد شکمی و مدفوع خونی وجود داشت یا نشانه های مسمومیت به مدت بیش از سه روز طول کشید، بیمار را به پزشک برسانید.

Asbestos poising

مسمومیت با آزبست

آزبست نام داده شده به یک گروه از مواد معدنی است که به طور طبیعی در محیط زیست به عنوان بسته نرم افزاری از الیاف است که می تواند به موضوعات بادوام و نازک، جدا شده رخ می دهد است.  این الیاف مقاوم در برابر گرما، آتش و مواد شیمیایی و الکتریسیته را هدایت نمی کند. به این دلایل، آزبست است به طور گسترده ای در بسیاری از صنایع استفاده می شود مردم ممکن است در محل کار خود، جوامع خود، و یا خانه خود را به معرض ذرات آزبست. اگر محصولات حاوی آزبست آشفته، الیاف ریز آزبست در هوا منتشر شد. هنگامی که الیاف آزبست در عوض، آنها ممکن است در ریه ها به دام افتاده و در آنجا برای مدت طوالنی باقی می ماند. با گذشت زمان، این الیاف بالا می رود و باعث زخم و التهاب ، که می تواند تنفس تاثیر می گذارد و منجر به مشکلات سلامتی جدی میشود

آزبست طبقه بندی شده است به عنوان انسان سرطان زا شناخته شده است )ماده ای که باعث بروز سرطان( توسط وزارت بهداشت، درمان و خدمات انسانی، سازمان حفاظت محیط زیست، و آژانس بین المللی تحقیقات سرطان مطالعات نشان داده اند که قرار گرفتن در معرض آزبست ممکن است افزایش خطر ابتال به سرطان ریه و مزوتلیوما )سرطان نسبتا نادر از غشاهای نازک که خط قفسه سینه و شکم(. اگر چه نادر است، مزوتلیوما رایج ترین شکل از سرطان در ارتباط با قرار گرفتن در معرض آزبست است

در علاوه بر سرطان ریه و مزوتلیوما، برخی از مطالعات نشان داده اند ارتباط بین قرار گرفتن در معرض آزبست و سرطان های دستگاه گوارش و روده بزرگ ، و همچنین خطر ابتال به سرطانهای گلو ، کلیه ، مری و کیسه صفرا با این حال، شواهد بی نتیجه است قرار گرفتن در معرض آزبست نیز ممکن است خطر ابتال به آزبستوز )یک بیماری التهابی ریه ها است که می تواند باعث تنگی نفس، سرفه، و صدمه دائمی ریه( و دیگر خوش خیم ریه و اختلالات پلور، افزایش از جمله پالک پلور (تغییر در غشاء اطراف ریه) ، ضخامت پلور و افیوژن پلور خوش خیم (مجموعه های غیر طبیعی از مایع بین الیه نازک از بافت پوشاننده ریه ها و دیواره حفره قفسه سینه).

اگرچه پالکهای پلور پیش سازهای به سرطان ریه نیست، شواهد نشان می دهد که افراد مبتلا به بیماری پلور ناشی از قرار گرفتن در معرض آزبست ممکن است در افزایش خطر ابتال به سرطان ریه نقش داشته باشد

بهترین راه پیشگیری کارکنان شما قطع کامل مواجهه با آزبست می باشد. این شرایط را شما باید طبق قانون ایجاد کنید. به این منظور می توانید از ماّده جایگزین آزبست استفاده کنید و تا زمانی که این کار را انجام دهید باید آن را محصور کنید، از تهویه موضعی استفاده کند و … تا مواجهه به حّد مجاز 0.1 فیبر بر سانتی متر مکعب برسد؛

C vitamin poising

مسمومیت با ویتامین سی

یکی دیگر از ویتامینهای محلول در آب، ویتامین سی یا اسید آسکوربیک می باشد.

ویتامین سی

از غده فوق کلیوی، پرتقال و کلم استخراج گردید، البته بدون اینکه خصوصیات ویتامینی آن مشخص شود. در سال 1932 گلن کینگ ویتامین سی را از لیموترش استخراج نمود و دو دانشمند دیگر ساختمان شیمیایی آن را کشف و بدین وسیله ساخت این ویتامین عملی گردید این ویتامین همان طور که می دانیم نقش مهمی در حفظ سلامتی انسان دارد.

 ویتامین سی

در مقایسه با سایر ویتامینهای محلول در آب، مستقیما در واکنش رهاسازی انرژی از مواد مغذی عمل نمی کند. این ویتامین فعالیت سلول سالم را حفظ می کند. سلولها را در کنار یکدیگر نگه می دارد.

استخوانها و دندانها را قوی می سازد. اندامهای قلبی، عروقی، سیستم عصبی و گوارشی را تشکیل داده و حفاظت می کند

اولین علامت کمبود ویتامین سی

در بیماری اسکوربوت عدم تشکیل ماده ای به نام کالژن است.

کالژن ماده پروتئینی است که بافتها را به هم متصل می کند و مشابه سیمانی است که موقع روی هم گذاشتن آجر جهت پیوند آنها به یکدیگر مصرف می شود با وجودی که در تمام بافتها یافت می شود، ولی جزء اصلی پوست، غضروف، دندان، جای زخم و استخوان است. اختلال در ساخت این ماده بخصوص در بافتهایی که تحت استرس هستند، به وجود می آید. زخمها جهت التیام به مقدار زیادی سی نیاز دارند. در فقدان آن، از دست دادن سریع کالژن منجر به ضعف و تجزیه بافت در حال التیام ویتامین می گردد. بعضی اوقات در فقدان این ویتامین که برای نگهداری غضروف محافظ استخوان لازم است، استخوان از محل خود بیرون می آید و شکل نامنظمی به خود می گیرد تغییرات در ساختمان دندان بیشتر وابسته به وضع ویتامین سی در دوره بحرانی تشکیل دندان است. ویتامین سی به علت نقش مهمی که در اعمال مغزی ایفا می کند به هنگام کمبود، سبب خستگی و ضعف در افراد مبتلا به اسکوربوت می گردد.

Metformin poising

مسمومیت با مت فورمین

متفورمین یك داروي خوراكي براي درمان دیابت نوع دو )دیابت غیروابسته به انسولین ( است . در این نوع بیماري قند، لوزالمعده نمي تواند انسولین كافي تولید كند تا سلول هاي بدن بتوانند غذایي را كه مي خورید مصرف كنند

متفورمین از طریق كاهش تولید گلوكز

قند موجود در خون توسط كبد، كاهش جذب گلوكز از دستگاه گوارش ، و افزایش حساسیت بدن به انسولین ، قند خون را به طور ثابت و پس از غذا پایین مي آورد. چون این دارو قند خون را پایین مي آورد، ممكن است الزم باشد قند خونتان را به طور مرتب اندازه بگیرید تا ببینید دارو چقدر مؤثر است

علائم مسمومیت با مت فورمین

عرق کردن

لرزش

گرسنگی شدید

سرگیجه

عرق سرد

تاری دید

از دست دادن هوشیاری

اغماء

E vitaminpoising

مسمومیت با ویتامین ای

ویتامین ای یک آنتی اکسیدان است. این ویتامین در الیه چربی دیواره سلول و در داخل سلول قرار دارد و تخریب در دیواره سلول جلوگیری میکند کمبود آن در بیماریهای قلبی بیشتر دیده شده است.

بررسی اثرات آنتی اکسیدان در بسیاری از شرایط تخریبی چون پیری آلودگی هوا ، استرسهای محیطی سرطان ، بیماریهای قلبی ، آب مروارید ، دیابت و عفونت در حال انجام است در کودکان با افزایش وزن بدن و E حداقل نیاز روزانه به این ویتامین 19 واحد است. نیاز به ویتامین .در خانمهای باردار و شیرده افزایش مییابد.

به نظر میرسد که

ویتامین ای

تا دوز 600 واحد روزانه، سمی نباشد ولی در مقادیر بالاتر از 600 واحد در روز که به مدت طولانی  مصرف شود، اثرات سمی به همراه دارد

تابلوی بالینی مسمومیت: میزان بالای ویتامین ای

از پیوستن پالکتها جلوگیری میکند. بیمارانی که مقدار زیادی ویتامین مصرف میکنند و همزمان تحت درمان با ضد انعقادها )آسپیرین و وارفارین( هستند را باید از نظر خونریزی مورد بررسی قرار داد، ولی افرادی که تحت درمان ضد انعقادی نیستند، بندرت مشکلات خونریزی پیدا میکنند؛ بجز در نوزادان که آنها به اثرات ویتامین ای بسیار حساسند

از اثرات دیگر مصرف زیاد و برای مدت طولانی، تهوع، خستگی، سردرد، ضعف و تاری دید را میتوان ذکر کرد

Alcohol poising

مسمومیت با الکل

مسمومیت با الکل )که به نام مستی ساده هم نامیده میشود(، با مصرف اخیر الکل که باعث تغییرات غیرتطابقی حاد رفتاری میشود، تعریف میگردد

در حالیکه مسمومیت خفیف ایجاد بیتفاوتی، پرحرفی، بیثباتی، و اوفوری میکند، مسمومیت شدید غالبا به تغییرات غیرتطابقی بیشتری منجر میشود.

رفتارهائی مانند، پرخاشگری، تحریکپذیری، بیثباتی خلق، اختلال قضاوت و اختلال عملکرد اجتماعی و شغلی از جمله این تغییرات هستند.

افراد حداقل یکی از این ویژگیها را نشان میدهند: تکلم جویده جویده و نامفهوم، ناهماهنگی حرکتی و و برافروختگی صورت، (stupor) عدم تعادل، قدمهای متزلزل، نیستاگموس، اختلال حافظه، استوپور مسمومیت شدید میتواند منجر به گوشهگیری، کندی روانی حرکتی، فراموشهای مستی، اغما و مرگ بشود

اقدامات حمایتی

تجویز مواد مغذی

(Nutrients)

(folate ، فوالت ـ بهویژه تیامین، ویتامین ب12)

ممکن است مشاهده به منظور بررسی عوارض لازم باشد مانند ستیزه جوئی، اغماء، آسیب به سر، افتادن و زمین خوردن.

Reference

www.mayoclinic.org

www.medicalnewstoday.com